ประโยชน์ของ “โซเดียม” และร่างกายควรรับเท่าไหร่ดี…??
โซเดียม (sodium) และโพแทสเซียมถูกค้นพบพร้อม ๆ กัน ต่างก็มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตเช่นกัน หากคุณมีความดันโลหิตที่สูง พยายามลดโซเดียมให้น้อยลง โดยการอ่านฉลากอาหารก่อนที่คุณจะซื้อ มองหาคำว่า เกลือ (Salt) หรือโซเดียม (Sodium) ตัวย่อทางเคมีคือ Na
ประโยชน์ของโซเดียม
1. โซเดียมช่วยให้แคลเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ ละลายในเลือดได้
2. โซเดียมช่วยป้องกันอาการอ่อนเพลียจากความร้อนหรือการเป็นลมแดด
3. ช่วยให้เส้นประสาทและกล้ามเนื้อทำงานได้ปกติ
ทานปริมาณเท่าไหร่ดี?
ไม่มีขนาดที่แนะนำให้รับประทานแต่สถาบันแห่งชาติสหรัฐอเมริกา ประมาณการว่า เกลือโซเดียมคลอไรด์ที่ผู้ใหญ่ปกติต้องการต่อวันคือ 500 มก.
หากบริโภคมากเกินไปจะเกิดอะไรขึ้น?
- การรับประทานโซเดียม (เกลือ) ปริมาณสูงส่งผลให้ร่างกายสูญเสียโพแทสเซียม
- การรับประทานอาหารที่มีโซเดียมสูงส่งผลให้ความดันโลหิตสูง
หาได้จากแหล่งธรรมชาติ
แหล่งธรรมชาติของโซเดียม คือ เกลือ กุ้ง ปู แครอท หัวบีต อาร์ติโช้ก เนื้อตากแห้ง สมอง ไต เบคอน สาหร่าย
ข้อแนะนำเพื่อสุขภาพที่ดี
การเติมโซเดียมลงในอาหารนั้นง่าย แต่การลดโซเดียมนั่นยาก ให้หลีกเลี่ยงการรับประทานผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป ไส้กรอก แฮม เบคอน และคอร์นบีฟ รวมทั้งเครื่องปรุงอย่าง ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ด ตลอดจนอย่าใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งดาในการปรุงอาหาร
